Hiroshi Terasaka (sawvih そうび)のご紹介

寺坂 寛志

sawvih(そうび)

意気込み

福井県で農家兼麹屋に生まれ、鎌倉の地にて新しく糀屋をオープンしました。
地元密着こそが糀屋の出自ということもあり、ここ奥鎌にて地域の皆様に利用して頂いております。
決して派手な業態ではないのがこの糀屋で、その活動内容こそ多岐に渡るものの、一貫して「第一次産業」に根差した形を踏襲しており、糀のある生活を衣食住という3つのスタイルで提案しております。その中でもとりわけ「住」にあたる糀の使い方ワークショップとしての食育が、私の主な仕事となります。お味噌や糀を仕込むだけではなく、この日本に1000年以上歴史のある麹文化への造詣を深めながら、自身の発酵生活をより良いものにするお手伝いこそが、糀屋の責務だと感じて居ます。
楽しく美味しく、糀のある生活を目指してみませんか。

sawvih(そうび)
248-0003
神奈川県鎌倉市浄明寺5-6-1
tel : 0467375188
mail : info@sawvih.com
web : sawvih.com
営業時間 10:00-18:00
水曜定休日